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柠檬慕斯蛋糕
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智障小哥_

炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。

注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 22克
奥利奥饼干碎 100克
水 200克
糖粉 41克
吉利丁片 5克
黄油 50克
鱼胶粉 10克
浓缩柠檬汁 20克
欧登堡淡奶油 100克
柠檬味果膏 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/32
    黄油切小块放入小碗中
  • 步骤 2/32
    隔水加热至黄油完全融化成液态。
  • 步骤 3/32
    把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中。
  • 步骤 4/32
    用擀面杖碾压至小颗粒。
  • 步骤 5/32
    将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 6/32
    将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 7/32
    用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
  • 步骤 8/32
    用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
  • 步骤 9/32
    用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
  • 步骤 10/32
    吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
  • 步骤 11/32
    吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
  • 步骤 12/32
    吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
  • 步骤 13/32
    将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
  • 步骤 14/32
    将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 15/32
    将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 16/32
    将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 17/32
    将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 18/32
    将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
  • 步骤 19/32
    把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上
  • 步骤 20/32
    放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 21/32
    果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
  • 步骤 22/32
    果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
  • 步骤 23/32
    果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
  • 步骤 24/32
    分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
  • 步骤 25/32
    分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
  • 步骤 26/32
    分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
  • 步骤 27/32
    将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
  • 步骤 28/32
    将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
  • 步骤 29/32
    将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
  • 步骤 30/32
    冷藏2小时之后即可取出享用
  • 步骤 31/32
    冷藏2小时之后即可取出享用
  • 步骤 32/32
    冷藏2小时之后即可取出享用
发布于 2020-09-16
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