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苹果手绘蛋糕卷
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纯青smuggle

第一次做彩绘蛋糕卷~掌声响起来……

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
白砂糖 10+30g
色拉油 20g
牛奶 35g
红曲粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开,备用
  • 步骤 2/20
    准备好材料
  • 步骤 3/20
    蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化
  • 步骤 4/20
    加入色拉油拌融合
  • 步骤 5/20
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 6/20
    筛入低粉
  • 步骤 7/20
    拌成糊状,备用
  • 步骤 8/20
    蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡
  • 步骤 9/20
    取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
  • 步骤 10/20
    加入适量红曲水
  • 步骤 11/20
    做成红面糊
  • 步骤 12/20
    依次做好抹茶面糊
  • 步骤 13/20
    在烤盘上铺油纸,挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出
  • 步骤 14/20
    蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
  • 步骤 15/20
    拌面细腻滴面糊
  • 步骤 16/20
    倒入 小平果 烤盘,抹平表面,震去气泡
  • 步骤 17/20
    放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟,出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却
  • 步骤 18/20
    冷却后。翻转过来,抹上果酱
  • 步骤 19/20
    卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
  • 步骤 20/20
    切块,开吃~!
小贴士

1.检查蛋糕有没有熟,可以用手轻拍蛋糕体表面,有弹性,不粘手,表面的凹痕能快速回弹或插入牙签无粘面糊,如果按下去表面有开裂,卷的时候必定会开裂

2.烤箱温度仅供参考~

3.

发布于 2020-09-27
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