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红茶牛角小西饼
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小拼头哘全

这款饼干里含有杏仁粉、核桃粉、红茶碎，口感丰富，整成牛角状也比较特别，原方来自沂默，但是我不会告诉你，我在材料减半的时候楞是糊涂了，其它减半后，独独红茶粉没有减，唉，让我哭会儿先，你如果做可别学我哈，最好乖乖先在纸上写下全部减好后的材料再进行，因为这不是我第一次犯类似的错了。（材料可做28*28烤盘约2盘）

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 190克
奶粉 15克
无盐黄油 120克
鸡蛋 1个
杏仁粉 50克
核桃粉 25克
红茶粉 一小勺
细砂糖 80克
糖粉 适量（表面装饰）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    原料秤量好备用。
  • 步骤 2/15
    核桃先用150度烤熟晾凉。
  • 步骤 3/15
    捣或切成细末。
  • 步骤 4/15
    黄油软化至能轻松按下一个小坑，把细砂糖倒入。
  • 步骤 5/15
    用不开打蛋器，先用打蛋头搅一下，再低速打至发白膨松。
  • 步骤 6/15
    分次加入蛋液，第加一次都要打至完全吸收再加下一次。
  • 步骤 7/15
    全部加入蛋液打匀后。
  • 步骤 8/15
    筛入混合的低粉的奶粉拌匀。
  • 步骤 9/15
    加入杏仁粉、核桃粉和红茶粉。
  • 步骤 10/15
    切拌按压拌匀成团。
  • 步骤 11/15
    分成若干15克的小份。
  • 步骤 12/15
    取一份搓成两头尖中间大的长条。
  • 步骤 13/15
    整形成牛角状。
  • 步骤 14/15
    一个个排入烤盘，每个间适当留空。（我用的是不粘烤盘，不用垫油纸，如果你的不是就应垫一张油纸再放饼干。）175度左右中层25分钟左右，温度和时间请根据自家烤箱调整，烤好后不取出，在烤箱中焖至温热或凉取出。如果还有没熟的，可再降低温度再烤几分钟。
  • 步骤 15/15
    凉后筛上一层糖粉，密封保存，尽快吃完。（这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。）
小贴士

这里要分享一个小经验，我们手头常用的保鲜袋其实密封性并不好，装饼干最好是用那种有自封条的包装袋，那种比普通保鲜袋密封性要好很多。

发布于 2020-09-28
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