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玉子烧寿司
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长笙酒肆
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 三个
火腿肠 半根
小葱 一棵
胡萝卜 半根
米饭 一碗
寿司用海苔 六张
盐 一小勺
寿司醋 一汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。
  • 步骤 2/17
    火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。
  • 步骤 3/17
    我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。
  • 步骤 4/17
    轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
  • 步骤 5/17
    表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
  • 步骤 6/17
    卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。
  • 步骤 7/17
    玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。
  • 步骤 8/17
    卷起玉子烧握圆定型。
  • 步骤 9/17
    取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。
  • 步骤 10/17
    按此方法包成三卷
  • 步骤 11/17
    米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。
  • 步骤 12/17
    另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。
  • 步骤 13/17
    玉子烧卷放在米饭的一端
  • 步骤 14/17
    竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
  • 步骤 15/17
    卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。
  • 步骤 16/17
    成品是不是很漂亮
  • 步骤 17/17
    配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐
发布于 2020-09-17
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