我曾经用圆形的平底锅做『锅塌芹菜叶』,这次同样用芹菜叶,换了专用玉子烧平底锅(长方形的)改做玉子烧,感觉完全两样,日式的味道浓了。
玉子烧看似复杂,实则不难,如果愿意花钱买个专业的玉子烧平底锅(长方形的),当然更省力气,若无玉子烧锅,用一般的不沾锅亦可。