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爆浆蛋包饭
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brace留胡子
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3~4个
米饭 适量
培根 适量
口蘑 3~4朵
青豆 50g
黑胡椒粉 15g
白砂糖 5g
盐 适量
水淀粉 10g
牛奶 50ml
芝士 一片
大蒜 15g
黄油 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    培根切片、青豆洗净沥干水、口蘑洗净切薄片备用。
  • 步骤 2/17
    生菜切丝用作配菜。
  • 步骤 3/17
    大葱切圈用来装饰。
  • 步骤 4/17
    鸡蛋加入牛奶调散备用。
  • 步骤 5/17
    蒜切末备用。
  • 步骤 6/17
    小火化开黄油后加入蒜末炒出香味。
  • 步骤 7/17
    下培根炒至边缘微焦。
  • 步骤 8/17
    下入青豆再翻炒2分钟。
  • 步骤 9/17
    最后下入蘑菇片翻炒1分钟。
  • 步骤 10/17
    加入高汤（没有高汤白开水也行）、黑胡椒粉、白砂糖、盐调味小火炖煮5分钟。
  • 步骤 11/17
    最后起锅前放上一片芝士，倒入水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/17
    刚煮好的米饭盛出摆好造型（可以选择白米饭也可以用炒饭，应为要用菜做浇汁了所以就选白米饭了，如果是用纯酱汁或者番茄酱沙拉酱做浇汁就可以选择用炒饭）。
  • 步骤 13/17
    与此同时另一锅内小火在锅内抹上一层油，倒入蛋液，不停用筷子搅拌让中间的蛋液呈絮状。
  • 步骤 14/17
    将蛋皮两边翻起包裹住中间没凝固的蛋液（应为是第一次做怕把蛋皮翻破，所以煎得老一点，如果还是怕弄破还可以在蛋液里加少许淀粉）。
  • 步骤 15/17
    然后把煎好的蛋倒扣在热乎乎的米饭上（这一步一点要翻锅一气呵成）。
  • 步骤 16/17
    用刀沿着蛋包中间划开（最精彩的一刻有木有~本来想拍个动图的，一手拍一手切实在是做不到啊 >.< )。
  • 步骤 17/17
    最后把培根蘑菇浇汁淋在蛋包饭上撒上葱花装饰，元气满满的爆浆蛋包饭就完成了~
发布于 2020-07-06
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