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豉油鸡
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境枪乘克剿

广东名菜豉油鸡,肉质鲜嫩,自己做的不好吃?因为你漏了这一步!

时间:10-30分钟
食材
鸡 半只
水 1碗
姜 5片
葱 1颗
八角 1颗
桂皮 半片
秘制红烧汁 2汤匙
一品鲜生抽 3汤匙
料酒 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。
  • 步骤 2/13
    加入一碗水混合均匀。
  • 步骤 3/13
    葱切段，姜切片；桂皮八角和鸡洗净备用。
  • 步骤 4/13
    锅里放入2汤匙的油，加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。
  • 步骤 5/13
    煸炒至焦金色即可。
  • 步骤 6/13
    然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。
  • 步骤 7/13
    在慢煮的时候盖上锅盖。
  • 步骤 8/13
    此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。
  • 步骤 9/13
    开中火后放入鸡，待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。
  • 步骤 10/13
    每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。
  • 步骤 11/13
    这时酱汁就会慢慢变得浓稠，而鸡肉就会越煮越入味了。
  • 步骤 12/13
    煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半，这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅；然后切成块状趁热食用。
  • 步骤 13/13
    成品。
发布于 2020-07-01
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