南昌特色炒咸菜 - 南昌特色炒咸菜的做法,南昌特色炒咸菜怎么做好吃,南昌特色炒咸菜的家常做法 - 京细菜谱

南昌特色炒咸菜

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买来的咸菜又酸又涩、不好炒？来试试南昌人的做法吧！

时间:10-30分钟

食材

青红尖椒各两个

咸菜 500克

姜 2大片

蒜 6瓣

肉汤适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉，然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍，每次都要挤干水。
步骤 2/7

将洗净挤干水的咸菜切碎。
步骤 3/7

再次用水浸泡30分钟。
步骤 4/7

漂洗3遍，仍然是每次都要挤干水。
步骤 5/7

洗净挤干的咸菜末，与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。
步骤 6/7

炒锅放少许油，倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。
步骤 7/7

倒入咸菜和配料一起翻炒，炒匀后，转中火，把咸菜炒透炒香即可（大概8-10分钟左右）。

发布于 2020-07-06