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酱爆扁豆
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小珍珠intonation

扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富

时间:10分钟内
食材
扁豆 250克
甜面酱 2大勺
白糖 2小勺
盐 1小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好的用料。
  • 步骤 2/9
    先把扁豆从两头开始撕下连带豆筋一起撕下。
  • 步骤 3/9
    清洗干净沥干。
  • 步骤 4/9
    开水锅里面加一勺盐，把扁豆加入中火焯烫几十秒。
  • 步骤 5/9
    蒜头去皮剁碎。
  • 步骤 6/9
    油锅煸香加入甜面酱小火炒出香味。
  • 步骤 7/9
    焯好的扁豆加入翻炒几十秒。
  • 步骤 8/9
    加入2勺白糖翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    再烧十几秒盛出就可以。
小贴士

扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

发布于 2020-07-06
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