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蚝油焖笋
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靴子猫multitude

好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜，这些都是她们老家的特产，而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好，不用复杂的烹饪，简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。

时间:10分钟内
食材
小笋 一把
葱 一条
蚝油 1大勺
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料：小笋一把，葱一条。 调料:耗油1大勺，盐适量。
  • 步骤 2/8
    笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
  • 步骤 3/8
    大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
  • 步骤 4/8
    倒入笋块爆炒片刻
  • 步骤 5/8
    加入盐炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入耗油炒均匀
  • 步骤 7/8
    加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
  • 步骤 8/8
    打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
小贴士

笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。

盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。

发布于 2020-07-01
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