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油焖笋
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虐毁滔官延

春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。

时间:10-30分钟
食材
春笋 2个
油 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；
  • 步骤 2/9
    切成滚刀块；
  • 步骤 3/9
    炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
  • 步骤 4/9
    放入笋块翻炒；
  • 步骤 5/9
    放适量的白糖；
  • 步骤 6/9
    放适量的生抽；
  • 步骤 7/9
    放少许的老抽，翻炒均匀；
  • 步骤 8/9
    放入清水，盖上锅盖焖煮；
  • 步骤 9/9
    待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
小贴士

老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。

发布于 2022-03-22
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