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三杯鸡
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唐僧耍流氓依通

大厨教你,“三杯鸡”的正宗做法,简单易学

时间:10-30分钟
食材
土鸡 1只
红辣椒 1个
青辣椒 1个
生姜 1块
大蒜 10瓣
食用油 1大匙
麻油 1大匙
蚝油 1大匙
冰糖 适量
料酒 1大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    嫩土鸡洗净剁成块，生姜、蒜切片。
  • 步骤 2/6
    锅里倒油，爆香姜片、蒜片、辣椒。
  • 步骤 3/6
    加入炸好的鸡肉块拌炒。
  • 步骤 4/6
    再将麻油、蚝油、啤酒倒入，炒匀。
  • 步骤 5/6
    倒入酱油翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    6：放入冰糖，用小火煮至汤汁呈浓稠状，迅速拌炒均匀即可。
小贴士

1． 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，(注香油是指那一种香油.有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健康要求，故此处不以往例为限。

    2． 餐厅有时会把1杯米酒的量，调成米酒及绍兴酒各半，来烘托三杯鸡的味道，家庭不防也可试试。

发布于 2020-09-17
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