Name: 粉豆腐
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 翘头 一斤; 火腿肉 适量; 油豆腐 半斤; 红薯粉 1勺; 油 适量; 辣椒粉 适量; 酱油 适量; 葱花 适量; 包菜叶 三片

粉豆腐

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仙人掌tranquil

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粉豆腐是江西省兴国县民间传统菜，我们都叫“粉豆腐”。

时间:30分钟-1小时

食材

翘头一斤

火腿肉适量

油豆腐半斤

红薯粉 1勺

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

翘头一把，大概一斤多点。
步骤 2/24

去根洗净。
步骤 3/24

切好备用。
步骤 4/24

切点肥的腊肉。
步骤 5/24

肉全部切成丁，我选择的是自己腊的火腿肉，吃起来会更香。
步骤 6/24

煸香。
步骤 7/24

煸出油。
步骤 8/24

加瘦的火腿肉继续煸香。
步骤 9/24

加入翘头继续翻炒。
步骤 10/24

闻到香味了吗。
步骤 11/24

加辣椒粉，不吃的可以不加。
步骤 12/24

红薯粉调好。
步骤 13/24

勾芡，记得留一点后面有用。
步骤 14/24

炒好的料就这样啦。
步骤 15/24

油豆腐我选的是这种三角的，会更好装菜。
步骤 16/24

把豆腐反过来。
步骤 17/24

装好菜就是这样。
步骤 18/24

虽然有点繁琐，但是很值得哦。
步骤 19/24

包菜叶子洗净铺在蒸笼上。
步骤 20/24

水开把蒸笼上锅蒸冒气。
步骤 21/24

包菜叶子蒸软将豆腐依次放入蒸笼里蒸15分钟。
步骤 22/24

辣椒粉酱油，还有刚刚调好剩下的红薯芡调和，葱花备好。
步骤 23/24

15分钟到了，撒上芡料蒸两分钟。
步骤 24/24

撒上葱花出锅啦。

发布于 2020-09-17

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