Name: 蟹粉豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 豆腐 400g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 蟹黄 适量; 葱花 适量; 料酒 适量; 生姜汁 适量; 水淀粉 适量; 鸡精 适量; 醋 适量

蟹粉豆腐

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定半暮未凉

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蟹粉豆腐，味道鲜美，嫩滑爽口，豆腐是补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、豆腐和蟹粉一起烹制是本帮菜蟹类菜中一个最大的亮点。

时间:10分钟内

食材

豆腐 400g

橄榄油适量

盐适量

蟹黄适量

葱花适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

把豆腐均匀的切成小块
步骤 2/13

准备葱花和生姜水
步骤 3/13

蟹黄
步骤 4/13

锅内水开后把豆腐倒入绰水后捞起。
步骤 5/13

锅内倒入橄榄油，冷油把蟹黄倒入
步骤 6/13

翻炒均匀后倒入生姜水
步骤 7/13

加入料酒
步骤 8/13

适量的盐
步骤 9/13

开水一小碗
步骤 10/13

再把豆腐倒入后大火煮至豆腐入味
步骤 11/13

加几滴老醋
步骤 12/13

加鸡精调味
步骤 13/13

再倒入水淀粉勾芡煮开熄火。

小贴士

烹制这道菜，用橄榄油最合适，因为勾芡和汁水凝固，为了健康。

醋加5滴就可以了。

发布于 2019-08-26

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