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客家酿豆腐
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单恋

酿豆腐汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，是客家名菜，尤其是在世界客都梅州，更是逢年过节，家里来了重要客人必不可少的一道菜。

时间:10分钟内
食材
山水豆腐 两块
香菇 50克
油 少许
瘦肉 300克
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酱豆腐切成小块用清水养着
  • 步骤 2/6
    将瘦和香菇搅在一起剁成肉泥备用
  • 步骤 3/6
    用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），然后把剁好的肉酿进豆腐里面
  • 步骤 4/6
    锅里放油烧热，把酿好的豆腐放进锅里煎炸，直到豆腐显现金黄色
  • 步骤 5/6
    将煎好的酿豆腐放进砂锅，加点清水烧开后再煲五分钟
  • 步骤 6/6
    喜欢加料的朋友可以在酿豆腐里面加上自己喜欢的食材，比如金针菇、青菜等等
小贴士

酿豆腐的时候一定要用暗劲，不然豆腐容易碎。

发布于 2020-09-18
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