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新疆抓饭
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溯曲

抓饭是一种营养十分丰富的食品,却是实实在在的。羊肉、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品,特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭,当然补人了。

今天我也是用地道新疆方法做的!非常有劲道!儿子吃了三碗!还止不住!

时间:30分钟-1小时
食材
大米 300克
羊排 500克
胡萝卜 2根
洋葱 半个
菜籽油 100克
5调料勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大米先泡20分钟!最好选择中长米,有劲道。
  • 步骤 2/10
    准备羊排,尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
  • 步骤 3/10
    萝卜切成半厘米的条型。
  • 步骤 4/10
    炒锅准备热油,倒入100克油,油要比平时炒菜多一点!待七分热时倒入羊排,不停地翻炒,直到油汁略少时。
  • 步骤 5/10
    这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的,所以切成丁就可以了。
  • 步骤 6/10
    待洋葱入味后,就加点水,盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
  • 步骤 7/10
    这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒,待萝卜断生后,加盐,边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点,因为后期再不放盐了。
  • 步骤 8/10
    炒好之后倒入电饭煲铺平。
  • 步骤 9/10
    倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
  • 步骤 10/10
    开盖把锅里米肉翻搅,直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
小贴士

1、放盐的时候一定要尝尝汤汁咸味咋么样!抓饭的用盐量要比平时炒菜多一倍!

2、喜欢吃酸甜味可以加入无籽葡萄干,肉要不带骨头的碎肉,做出来的也非常好吃!

3、可以做一道皮辣红配菜!

发布于 2020-07-20
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