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葱油白斩鸡
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一雷二闪
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斩鸡,是一道名菜,肥而不腻,鸡肉鲜,香,嫩,是节日里一道不可缺少的菜。
时间:10-30分钟
食材
三黄鸡
750克
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
鲜抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
取半只三黄鸡,去杂质,洗净沥干。
步骤 2/8
锅里放大半锅水,放下大葱段,姜片,煮开
步骤 3/8
放下三黄鸡,加些料酒,大火煮开,中火5分钟
步骤 4/8
翻一面煮5分钟,
步骤 5/8
再翻一面,煮15分钟。
步骤 6/8
把鸡捞出,在鸡皮上抹层油,凉透
步骤 7/8
拆去鸡骨,切块装盘.
步骤 8/8
浇上由葱,油,盐,糖,鲜抽,姜末,鸡精调好的浇汁即可。
小贴士
1.水要没过鸡.
2.煮的时间不能长,否则鸡肉变老。
发布于 2020-07-20
313
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