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酸辣白菜炒肉
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molecular柯南

你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......

时间:10-30分钟
食材
大白菜 一颗
瘦肉 100克
干辣椒 适量
盐 适量
鸡粉 适量
香醋 2勺
生粉 适量
胡椒粉 适量
花生油 适量
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用
  • 步骤 2/10
    瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
  • 步骤 3/10
    干辣椒用清水洗一下，然后切段
  • 步骤 4/10
    锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
  • 步骤 5/10
    另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
  • 步骤 6/10
    放入大白菜大火翻炒
  • 步骤 7/10
    炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
  • 步骤 8/10
    再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快

2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感

3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好

发布于 2020-07-01
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