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辣白菜炒肉
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岫烟priority

酸酸辣辣，特别下饭。

时间:10-30分钟
食材
辣白菜 250g
猪肉 100g
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    热锅，冷油
  • 步骤 2/8
    放姜
  • 步骤 3/8
    放肉，最好有点肥肉，辣白菜吸油。
  • 步骤 4/8
    放一点酱油，是为了染色
  • 步骤 5/8
    接着炒
  • 步骤 6/8
    炒出香味放辣白菜
  • 步骤 7/8
    不段地翻炒，一定不能放盐，然后放一点水继续炒
  • 步骤 8/8
    出锅，辣辣的，酸酸的
小贴士

一、酱料分两次添加味道更有层次，第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥，还可以提鲜，做法可以参阅我公众号（yezidexiaochu）里特色小吃菜单里的米酒做法，米酒汁就是做的米酒里面的汤，超市也有卖。

发布于 2018-11-01
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