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香菇板栗鸡腿煲
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菟慖虫魔韩立
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 2个
香菇 4个
板栗 12个
八角 2个
花椒 12个
葱 3棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    板栗去外壳。
  • 步骤 2/12
    放进沸水中汆一下。
  • 步骤 3/12
    剥去里面的薄膜。
  • 步骤 4/12
    鸡腿去骨切小块，(这一步可省略，因我是让菜场摊主帮忙处理好的。)
  • 步骤 5/12
    香菇洗净也放进沸水中汆一下即可捞出。
  • 步骤 6/12
    切小块。
  • 步骤 7/12
    鸡块沥干水分放进大碗内，加一勺料酒，加一勺生抽，加少量的盐，加入姜丝和葱白一起拌匀腌制一会。
  • 步骤 8/12
    锅内加入适量的油，油热加入少量的白砂糖。
  • 步骤 9/12
    开小火使糖融化变黄即可关火。
  • 步骤 10/12
    倒入腌制好的鸡块翻炒至断生，放入八角，花椒粒一起翻炒。
  • 步骤 11/12
    先加入板栗烧至一会，再加入香菇，加入适量的开水，两勺左右的老抽，再加适量的糖，盐，用量按个人口味增减，待水烧开，改小火进行焖煮至熟透。
  • 步骤 12/12
    移入砂锅内再烧至一会，最后撒上葱段即可。
发布于 2020-07-20
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