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香菇板栗鲜肉粽
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翁孤浪王者

肉粽子是我儿子喜欢的口味，所以每年这个季节都会做不同口味的肉粽子来满足他。今天的这个是鲜肉配香菇的，肉和香菇的搭配，肉香和菇香相互融合，大大提升了粽子的口感和味道，而且经过炒制的香菇，香气更浓郁，是一款很好吃的粽子哦

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
前腿肉 300g
板栗 300g
香菇 100g
油 适量
盐 适量
花生米 适量
红豆 适量
特级酱油 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    选带筋花的前腿肉，这个位置的肉香而不腻
  • 步骤 2/15
    把肉切成长方形的块，加盐、糖、胡椒粉、特级酱油、蚝油
  • 步骤 3/15
    抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
  • 步骤 4/15
    糯米用水提前浸泡2--3小时，捞出滤水
  • 步骤 5/15
    香菇泡发后切小丁，放一点油炒出香味
  • 步骤 6/15
    把糯米倒入
  • 步骤 7/15
    加特级酱油
  • 步骤 8/15
    翻炒几分钟
  • 步骤 9/15
    最后把泡发的花生米和红豆加入一点翻拌均匀，增加复合型的口感
  • 步骤 10/15
    取一张粽叶，一头卷成锥形，底部放入炒好的米料
  • 步骤 11/15
    把板栗和腌好的肉放入
  • 步骤 12/15
    上面再铺满米料
  • 步骤 13/15
    包严实
  • 步骤 14/15
    扎起来
  • 步骤 15/15
    加水没过粽子约3厘米左右，大火煮开，小火煮2小时
小贴士

煮的时候一定要是微火慢慢煨！

发布于 2022-10-25
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