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香菇板栗烧鸡
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向夏狂影秋风

板栗的季节一定要尝试香菇板栗烧鸡哦，不吹牛的讲，真的是非常非常好吃！鸡肉里浸入了香菇的香味，吃起来又嫩又入味，板栗吃起来绵绵的l

食材
鸡腿 适量
板栗 适量
干香菇 适量
生姜 适量
蒜 适量
小葱 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备干香菇，我放了大概18颗，喜欢吃香菇可以多放一些
  • 步骤 2/16
    用热水泡发干香菇
  • 步骤 3/16
    准备好板栗，可以买直接去好皮的生板栗，我直接菜场买的带皮板栗
  • 步骤 4/16
    带皮板栗的处理方法是先用剪刀的尖头处在板栗的顶部剪一下，用剪刀慢慢的把外皮去掉，再放入冷水锅里煮五分钟，捞出过冷水，用削皮工具削掉板栗内层的薄膜
  • 步骤 5/16
    鸡腿三只斩块儿，洗去血水
  • 步骤 6/16
    走下飞水，冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫
  • 步骤 7/16
    生姜、蒜切片、小葱洗净切段
  • 步骤 8/16
    热锅冷油下葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 9/16
    下鸡肉块翻炒几下
  • 步骤 10/16
    干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒
  • 步骤 11/16
    加入生抽、老抽、蚝油翻炒
  • 步骤 12/16
    入板栗
  • 步骤 13/16
    泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入，这个水很鲜美的
  • 步骤 14/16
    再倒入热水漠过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了，不用加味精，非常的香、非常的鲜美
  • 步骤 15/16
    太好吃了！都想舔碗了
  • 步骤 16/16
    好吃！好吃！好吃！
发布于 2018-09-25
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