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香菇板栗鸡煲
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多萝西马啄夭

香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美；而鸡肉主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。三者同食，主要取之补肾益气之功用。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 600g
板栗 80g
香菇 8朵
红椒 3个
小葱 2根
黄酒 1.5匙
生抽 1匙
老抽 1/2匙
白糖 1/2匙
盐 适量
姜片 4片
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    新鲜的半只鸡洗净；
  • 步骤 2/15
    其它材料准备好；
  • 步骤 3/15
    鸡肉剁成块；
  • 步骤 4/15
    红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
  • 步骤 5/15
    香菇用温水泡发后冼净去蒂；
  • 步骤 6/15
    板栗煮开去壳备用；
  • 步骤 7/15
    锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
  • 步骤 8/15
    下入鸡肉翻炒，均匀裹油；
  • 步骤 9/15
    入糖和黄酒；
  • 步骤 10/15
    入生抽和老抽上色；
  • 步骤 11/15
    入处理好的板栗；
  • 步骤 12/15
    入处理好的香菇；
  • 步骤 13/15
    把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
  • 步骤 14/15
    煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；
  • 步骤 15/15
    香香的出锅了。
小贴士

1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开，感觉这次买的板栗不是很好，我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的，然后再煮；

2、香菇容易入味，如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸，因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮，这样既能保证香菇软滑，也不会太咸；

3、板栗虽补，吃多了会胀气，一次不宜多吃。

发布于 2019-10-12
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