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辣炒牛蛙
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天蓝陽光刺痛眼眸

牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克， 脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低 胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。

牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛， 滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。

时间:10-30分钟
食材
牛蛙 2只
青椒 1条
红辣椒 1条
姜 1小块
蒜头 3瓣
花椒 适量
干辣椒 适量
湖南椒 2根
洋葱 1/4个
盐 适量
蚝油 适量
糖 适量
辣酱 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛蛙在买的时候就处理干净，剁块。
  • 步骤 2/7
    湖南椒，红辣椒，指天椒，洋葱，姜、蒜头、干辣椒、花椒和蒜头分别洗干净。
  • 步骤 3/7
    处理好。
  • 步骤 4/7
    锅中倒入油，先放花椒爆香，捞出丢掉。放入其余配件翻炒几秒。
  • 步骤 5/7
    倒入牛蛙，大火翻炒至熟，调入酱油，糖，盐。再炒两下。
  • 步骤 6/7
    调入一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，加入适量料酒、盐，耗油，生抽、糖调味，高汤，大火煮一分钟。
  • 步骤 7/7
    近照。
小贴士

牛蛙不宜煮太久，但是一定要煮熟，火候很关键。

发布于 2020-06-28
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