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牛肉末蚂蚁上树
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思量duplicate

领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。

时间:10-30分钟
食材
牛肉末 约150克
粉丝 1大扎
蒜头 2瓣
姜末 1小块
黑芝麻 1/2大匙
香葱 1棵
干葱头 1颗
辣椒屑 1大匙
生抽 1大匙
蚝油 1大匙
精盐 1/4小匙
老抽 1/2大匙
白糖 1/3小匙
胡椒粉 1/3小匙
白兰地 1/2大匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用冷水泡粉丝约60分钟。
  • 步骤 2/8
    把葱白、干葱头、蒜头、生姜剁成末，香葱叶切粒。
  • 步骤 3/8
    开锅中大火，把牛肉末倒入后推散，煸至转成浅色。
  • 步骤 4/8
    把牛肉末拨一边，另一边放入葱白末、干葱末、蒜末和姜末入锅，爆香。
  • 步骤 5/8
    加入辣椒屑，稍炒。
  • 步骤 6/8
    倒入牛肉末，翻均匀。
  • 步骤 7/8
    将粉丝滤水，加粉丝入锅，加生抽1大匙、蚝油1大匙、精盐1/4小匙、老抽1/2大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙，兜匀。
  • 步骤 8/8
    临出锅时撒入熟黑芝麻，出锅，面上用葱绿粒点缀上面。Enjoy !
小贴士

一、粉丝提早用冷水泡；

二、为了增香加了黑芝麻，更加象蚂蚁了；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

发布于 2020-06-28
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