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梭子蟹烩年糕
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帅了个Jing_

蟹肉肥美的季节，变着花样吃蟹。

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 1只
手指年糕 300g
油 20g
盐 3g
料酒 20g
姜 5g
老抽 10g
生抽 20g
水 300g
青椒丁 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块
  • 步骤 2/16
    把梭子蟹放入碗中，加入姜
  • 步骤 3/16
    加入盐1克
  • 步骤 4/16
    加入料酒
  • 步骤 5/16
    搅拌均匀，腌制15分钟
  • 步骤 6/16
    热锅起油
  • 步骤 7/16
    放入，腌制好的梭子蟹
  • 步骤 8/16
    梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮
  • 步骤 9/16
    煮开后，放入手指年糕
  • 步骤 10/16
    加入盐2克
  • 步骤 11/16
    加入生抽
  • 步骤 12/16
    加入老抽
  • 步骤 13/16
    用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软
  • 步骤 14/16
    年糕回软后，放入青椒丁
  • 步骤 15/16
    翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火
  • 步骤 16/16
    盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美
小贴士

口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量

发布于 2020-07-22
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