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粉蒸羊肉
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老师的初号机

　　【粉蒸羊肉】越吃越爱粉蒸肉

　　最近粉蒸肉类吃的多，越吃越喜欢。做起来方便，吃起来下饭，羊肉鸡肉鱼肉排骨都可以蒸，顺便再蒸点南瓜莲藕什么的，一个菜，一份米，足够了。

　　最近在收拾我的小厨房，打开的酱有不少品种，买回家的杂粮啊碎米啊也是一堆，眼看着天气暖和起来了，需要把这些自己精心购买回来的食材都全用合理的方法消化掉，要不然会浪费的。往年都有这种经验，嘿嘿,越来越会过日子了！所以最近用酱烧的菜也比较多，粉蒸的菜也比较多，杂粮类的也比较多，近期不采购，只消化。

时间:1-2小时
食材
羊肉 适量
碎米 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
十三香 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    材料图。　　　　
  • 步骤 2/6
    羊肉切片，加生抽料酒老抽盐和葱段姜片抓均匀。
  • 步骤 3/6
    碎米加十三香炒香。　　
  • 步骤 4/6
    小蒸笼铺上一张海带，（我找菜叶子或者别的合适的菜垫底，没有合适的，看到刚煮好的海带，直接用了，挺好呢。）铺上姜葱。　　
  • 步骤 5/6
    将炒好的米粉倒入腌好的肉注，抓拌均匀。　　
  • 步骤 6/6
    入笼，水开后上锅，蒸70到80分钟，开锅放上小葱碎即可。
小贴士

直接用小笼蒸肉，效果出奇的好，受热均匀，若不是上层淋下去水，蒸出来的肉松松散散，口感也很好。

这一类的蒸菜，蒸好放凉再回锅蒸，吃起来会更滋润。

我用的碎米，超市里有调好味儿的蒸肉米粉，用那个也很方便。

发布于 2020-07-24
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