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杂蔬羊心片
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好好先生给最爱吃的羊心，或爆炒，或煎烤。这次我依然是炒，但是先煮一下，让羊心8分熟后在切厚片炒，这样的做法肉质淳厚，用胡萝卜和尖椒调味调色，家常美味。

时间:30分钟-1小时
食材
羊心 4个
胡萝卜 1根
尖椒 2个
盐 适量
蚝油 半汤勺
孜然粉 半勺
芝麻 半勺
大葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊心洗干净。
  • 步骤 2/10
    把羊心切两半后用水煮20分钟捞出控干。
  • 步骤 3/10
    切片约5mm厚，不要太薄，用大葱段和一小勺盐拌匀腌渍10分钟。
  • 步骤 4/10
    胡萝卜切片，我切成了花型，这个可以随意切。尖椒切三角块。
  • 步骤 5/10
    炒锅热油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出备用。
  • 步骤 6/10
    炒锅重新热一勺油，放入尖椒炒去辣味。
  • 步骤 7/10
    在放入胡萝卜炒软。
  • 步骤 8/10
    倒入炒好的羊心片。
  • 步骤 9/10
    加点蚝油和盐。
  • 步骤 10/10
    最后加入孜然粉和芝麻出锅。
小贴士

煮羊心的时候放一勺料酒去腥膻味，水开后小火煮20分钟即可。

发布于 2020-08-20
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