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南瓜豆包
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夏有森光暖

喜欢吃南瓜不仅是因为他的营养丰富，有利于身体健康，更重要的是用南瓜搭配起来做的美食，颜色都非常诱人，先不管食物本身味道如何，首先从外观色彩上就赢得了食客的芳心。

前段时间做了些蜜豆，所有食材都是自己经过准备，没添加任何防腐剂，放冰箱中保的时间不宜过久，就得想办法尽快消灭掉，某天用蜜豆蒸了一次包子给小朋友吃，他觉得味道很赞，希望改天再做，事隔几天后再次给他做蜜豆包，这个将外形整成南瓜形况，更加受欢迎。

时间:1-2小时
食材
南瓜 280g
清水 200g
白砂糖 40g
面粉 480g
酵母 4g
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    南瓜清洗干净，先去皮、去瓤，再改刀切块放破壁机杯中，加入清水
  • 步骤 2/15
    破壁机接通电源，选择果蔬功能，按启动键
  • 步骤 3/15
    2分钟左右南瓜泥制作完成
  • 步骤 4/15
    打好的南瓜泥倒入和面盆中
  • 步骤 5/15
    加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团
  • 步骤 6/15
    常温下发酵至2倍大小
  • 步骤 7/15
    发酵好的面团排气完成后，平均分成12个小面团
  • 步骤 8/15
    取其中一个面团，擀成小圆饼，放上适量蜜豆
  • 步骤 9/15
    采用包包子的手法将蜜豆包入其中，滚圆，收口处朝下
  • 步骤 10/15
    取4根洗干净的棉线，交叉摆放好
  • 步骤 11/15
    将包好蜜豆的馒头放在交叉线中心
  • 步骤 12/15
    提起所有的棉线，中心处打结
  • 步骤 13/15
    按上述步骤依次做剩余的面团，做好后放蒸锅中
  • 步骤 14/15
    常温下醒发10分钟左右，上蒸锅蒸15分钟左右出锅，出锅后拆掉棉线，把蔓越莓切成段，插入南瓜中心装饰成南瓜蒂
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1、南瓜、水、面粉的量根据实际情况灵活调整

2、为了防止线粘在面团上，使用前，建议用油浸泡几分钟

3、棉线打结时，要稍微留一些缝隙，面团发酵后自然形成南瓜形状

发布于 2020-07-24
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