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双椒炒腊肉
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李秋水

亲戚送来了自己做的腊肉和腊肠，说是地道的土猪肉做的，自己做的干净卫生。由于闺女不爱吃腊肉类的，每次都是加一些青萝卜或者萝卜干煮着吃。老公也说这样的做法吃腻了，要换种做法吃。去夜市看到喜欢吃的蒜苗终于便宜了，6元一公斤，就买了一公斤，老公特喜欢吃蒜苗炒肉类，就用蒜苗炒了腊肉，老公开心不已，这是他小时候最爱吃的一道菜，这道菜居然让老公想起了很多童年往事，饭后一直在给闺女讲他的童年趣事。

腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。

具有开胃祛寒、消食等功效。

时间:1-2小时
食材
腊肉 适量
青辣椒 适量
蒜苗 适量
红辣椒 适量
植物油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
白糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
  • 步骤 2/12
    把腊肉用温水浸泡2小时以上，
  • 步骤 3/12
    去皮清洗干净切薄片
  • 步骤 4/12
    蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
  • 步骤 5/12
    热锅加腊肉
  • 步骤 6/12
    煸炒出油捞起
  • 步骤 7/12
    用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段
  • 步骤 8/12
    加蒜苗头一起翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加腊肉片翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    加少许的水焖一下入味
  • 步骤 11/12
    加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
  • 步骤 12/12
    加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士

因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸

必须多泡泡去掉咸味

加少许白糖可以提鲜，中和咸味

发布于 2020-07-02
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