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炸洋葱圈
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郭芙蓉jerk

家里有面包糠，炸洋葱圈或者其他什么圈，就是极简单的事儿了。

        洋葱圈胜在材料简单，物美价廉——

        洋葱切圈，沾裹一层干淀粉，蘸上鸡蛋液和面包糠，入温热的油中一炸，色泽金黄，外酥里脆，佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品，总比外卖的零食健康很多。

时间:10分钟内
食材
大个洋葱 1个
干淀粉 适量
鸡蛋 1个
面包糠 适量
食用油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片；
  • 步骤 2/9
    掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧；
  • 步骤 3/9
    每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉；
  • 步骤 4/9
    鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用；
  • 步骤 5/9
    洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠；
  • 步骤 6/9
    全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些；
  • 步骤 7/9
    锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄；
  • 步骤 8/9
    捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂；
  • 步骤 9/9
    装盘，佐番茄酱上桌蘸食。
小贴士

1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。

        2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。

        3、白洋葱比红洋葱口感好。

发布于 2020-07-02
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