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美式酥炸洋葱圈
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负能量阿宁

美式餐馆里的人气小吃“洋葱圈”。

我再一次切洋葱切到泪流满面了~o(>﹏

时间:30分钟-1小时
食材
白洋葱 1个
啤酒 50g
面粉 30g
淀粉 30g
鸡蛋 20g
面包糠 适量
食盐 少许
黑胡椒 少许
食用油 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好材料。
  • 步骤 2/16
    首先制作大量面包糠备用。将面包去边。
  • 步骤 3/16
    放入150度的烤箱里风烤15分钟，至面包完全变干。
  • 步骤 4/16
    取出后，压碎，装盘上备用，此时，面包糠制作就完成了。
  • 步骤 5/16
    先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈。把洋葱一一掰开， 大大小小的洋葱圈就准备好了。
  • 步骤 6/16
    去除洋葱里面的薄膜，方便挂糊。
  • 步骤 7/16
    把洋葱放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味。
  • 步骤 8/16
    将啤酒、面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、黑胡椒混合，搅拌成均匀的糊状。备用。
  • 步骤 9/16
    让洋葱在干面粉中转一圈，让它表面都粘上面粉。
  • 步骤 10/16
    再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊。
  • 步骤 11/16
    然后再粘上之前制作好的面包糠。
  • 步骤 12/16
    全部粘好了就装盘上备用。
  • 步骤 13/16
    再放入七成热的油锅中火炸。
  • 步骤 14/16
    炸至金黄色就可以捞出来了。
  • 步骤 15/16
    还可以蘸上自己喜欢的酱料开吃啦。（番茄酱、千岛酱。。。）
  • 步骤 16/16
    這是用買的麵包糠做，口感不如自製的好。
小贴士

1、此制作方法是采用美式炸法，所以有用啤酒什么的，跟必胜客的差不多。

2、洋葱选择白洋葱，紫洋葱都可以，没有限制，我用的是白洋葱，认为比较甜。

3、调面糊的比例很重要，调好的面糊要是比较粘稠状的。

4、将洋葱圈挂糊前粘上干面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落，糊不要粘太厚了，炸出来粉太多就不好吃。

5、可以先用一点面糊放在油锅里试油温，如果面糊下沉一半马上又浮上来，就表示油温适合开始炸了。

发布于 2018-11-18
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