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糖醋黄鱼
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沙雕游戏君

外焦里嫩,酸甜可口。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 1条
5克
5克
10克
八角 1个
海鲜酱油 30克
蚝油 10克
料酒 10克
白胡椒粉 2克
少许
番茄汁 2勺
胡萝卜丁 20克
黄瓜丁 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄鱼去磷、肠、腮、洗净。
  • 步骤 2/13
    控干后,剞成十字花刀。
  • 步骤 3/13
    兑好腌鱼的料汁:蚝油l勺,料酒2勺,海鲜酱油2勺,盐少许,白胡椒粉少许,搅拌匀。
  • 步骤 4/13
    将料汁均匀浇在鱼身上,包上保鲜膜腌10分钟。
  • 步骤 5/13
    葱姜切丝,胡萝卜,黄瓜切丁。兑好糖醋汁:白糖4大勺、约70克、醋5勺、海鲜酱油l勺、盐少许。
  • 步骤 6/13
    将腌好的鱼控干,用干淀粉均匀抹到鱼身上。
  • 步骤 7/13
    锅内放油,油七成热,放入鱼,大火炸成二面金黄,外皮略酥捞出。
  • 步骤 8/13
    将炸好的鱼入盘。
  • 步骤 9/13
    锅内放油,爆香葱姜蒜,八角。
  • 步骤 10/13
    加入2勺番茄酱、1勺蚝油略炒。
  • 步骤 11/13
    倒入胡萝卜、黄瓜丁和糖醋汁,大火熬至汁稠。
  • 步骤 12/13
    将汁趁热浇到鱼身上。
  • 步骤 13/13
    外焦里嫩,甜酸可口。
发布于 2020-06-29
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