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糖醋黄鱼的做法
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女王的高傲以风

今天小人的午餐其中一道菜，糖醋黄鱼，酸酸甜甜，煞是开胃，小家伙可喜欢了。

因为是给小朋友吃的，所以煎的时候只用了一点点油，稍微煎一下就加水煮了，大人吃的话可以油稍微多一些，将两面都煎至外皮脆脆的，口感会有很大的不同。但是我这样做出来的糖醋鱼味道也非常好了，很适合小朋友吃。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 1条
姜 适量
蒜 2瓣
葱 3根
盐 适量
油 少许
料酒 少许
老抽 1茶匙
鲜酱油 1茶匙
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    将蒜切片。
  • 步骤 3/14
    黄鱼处理好洗净，用刀将两面都划几刀口子，方便入味。
  • 步骤 4/14
    炒锅中倒入少许油，烧热，下入姜和蒜炒香。
  • 步骤 5/14
    下入黄鱼，煎30秒，翻面再煎30秒。
  • 步骤 6/14
    倒入少许料酒，用铲子轻轻拌匀。
  • 步骤 7/14
    倒入一碗清水，盖上盖子，大火煮开转小火。
  • 步骤 8/14
    待黄鱼熟，倒入老抽。
  • 步骤 9/14
    倒入鲜酱油。
  • 步骤 10/14
    再倒入陈醋。
  • 步骤 11/14
    调入适量盐，稍微拌匀。
  • 步骤 12/14
    最后调入白糖，轻轻拌匀。
  • 步骤 13/14
    待汤汁收干即可关火。
  • 步骤 14/14
    盛出装盘，撒入葱花即可。
小贴士

这是做给小朋友吃的，所以煎得不透彻。大人吃的话可以多放点油，将黄鱼两面都煎至脆脆的，口感会更丰富。

白糖可以最后加入，因为加了白糖，汤汁会很快收干，个人觉得不太好入味。

发布于 2020-07-16
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