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外酥里嫩萝卜糕
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时间:30分钟-1小时
食材
白萝卜
一条
水
250ml
植物油
20ml
虾米
泡水切碎
香菇
3-5朵
腊肠
一条
玉米粉
10克
盐
2匙
白砂糖
2匙
沾米粉
250克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
蒸好后,取出盛萝卜糕的盘子,静置30分钟,放凉。然后用刮刀将它脱模,放在砧板上。
步骤 2/11
将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中,然后放入蒸锅,中高火蒸50分钟。
步骤 3/11
将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉,然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀,静置15分钟。
步骤 4/11
直至均匀融合在一起。状态如下图。
步骤 5/11
将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
步骤 6/11
放入切碎的葱段,一起炒。然后装到盘中,放凉。
步骤 7/11
中火热锅,倒一勺油,加入切好的虾米、香菇、腊肠,炒5分钟。
步骤 8/11
先将白萝卜磨碎倒入锅中,加水,炖10分钟,适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水,会挥发一些,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,将它们全部倒入一个大碗中,放凉。
步骤 9/11
外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油,还是耗油,味道都棒棒的。大功告成
步骤 10/11
切成1.5cm左右的厚度,相当于大拇指的宽度,就正好。放入平底锅,加一勺油,中低火两面煎至金黄、表面香脆。
步骤 11/11
材料细节图这步忘记了,记得提前准备就行
发布于 2020-07-10
261
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