Name: 芝香牛舌饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 中筋面粉 250g; 植物油 105g; 玉米油 15ml; 面粉 10g; 白芝麻 10g; 黑芝麻 30g; 鸡蛋液 5g; 白砂糖 20g

芝香牛舌饼

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懵智高朗

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昨天大老远的我妈陪我去超市买蓝莓，结果在糕点区看到了牛舌饼，就突然想吃了，所以自己今天动手做啦~

时间:10-30分钟

食材

中筋面粉 250g

植物油 105g

玉米油 15ml

面粉 10g

白芝麻 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好黑芝麻和10g的面粉。
步骤 2/24

预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
步骤 3/24

烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
步骤 4/24

搅拌均匀，馅料就做好了。
步骤 5/24

先来做水油皮：称取130g的面粉。
步骤 6/24

放入25g的植物油。
步骤 7/24

根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
步骤 8/24

尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
步骤 9/24

再来制作油酥：称取120g的面粉。
步骤 10/24

放入80ml植物油。
步骤 11/24

分别和好油酥面团和水油面团。
步骤 12/24

分成7对小面团。
步骤 13/24

用水油皮包住油酥面团。
步骤 14/24

收口包好，做好所有的。
步骤 15/24

拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
步骤 16/24

继续擀开，在卷起来。
步骤 17/24

做好所有的小面团，并且按扁。
步骤 18/24

将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
步骤 19/24

稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
步骤 20/24

做好所有的。
步骤 21/24

刷一层鸡蛋液。
步骤 22/24

装饰少许的白芝麻。
步骤 23/24

预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
步骤 24/24

建议完全放凉了吃。

小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2020-07-10

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