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黑芝麻酱饼
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池渔之恋泪潵

用黑芝麻酱做馅料的面饼，馅料就是用黑芝麻酱加糖和熟糕粉拌成的。因为黑芝麻酱是放过冰箱冷藏保存的，所以要将黑芝麻酱加热一下再放糖，使糖溶解，否则吃起来沙沙的感觉。熟糕粉我用的是现成的，没有的话可以将糯米粉炒一炒，有点香味，颜色有点点偏黄，就是熟糕粉了。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
细砂糖 6g
盐 1g
酵母 3g
水 100g
玉米油 6g
熟糕粉 50g
细砂糖 15g
黑芝麻酱 120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    和面盆里装入面粉、糖和盐，酵母溶于温水（水量依面粉吸水性而定）中
  • 步骤 2/10
    将酵母水倒入面粉里拌成絮状，再倒入玉米油
  • 步骤 3/10
    揉成光滑的面团
  • 步骤 4/10
    盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大。在面团发酵的过程中准备好馅料，将黑芝麻酱加热后加入糖拌匀，使糖溶解，再倒入熟糕粉拌均匀即可
  • 步骤 5/10
    发酵好的面团取出排气，搓成长条，切成8等份，揉圆后，盖保鲜膜松驰10分钟
  • 步骤 6/10
    将小面团擀圆
  • 步骤 7/10
    放入25克馅料
  • 步骤 8/10
    捏紧收口
  • 步骤 9/10
    压扁一下，点缀上炒熟白芝麻
  • 步骤 10/10
    锅里加少许油（配方外）烧热后，转小火，将做好的面饼坯（收口朝下）放入，盖上盖子，一面煎好后翻面继续煎。
发布于 2020-07-31
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