辣味鸡丁拌冷面 - 辣味鸡丁拌冷面的做法,辣味鸡丁拌冷面怎么做好吃,辣味鸡丁拌冷面的家常做法 - 京细菜谱

辣味鸡丁拌冷面

8.3万热度 148 收藏

赫敏

关注

夏天的冷面是少不了的，浇头也常常变化，鸡丁的浇头肉质嫩滑，味道鲜美，再加上浓稠的花生酱，爽脆的绿豆芽，组合成一碗很过瘾的冷面！

时间:30分钟-1小时

食材

鸡胸 1块

绿豆芽 300克

挂面 400克

辣椒酱适量

盐少许

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/14

准备的原料。
步骤 2/14

鸡肉切丁。
步骤 3/14

加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时以上。
步骤 4/14

面条大火蒸十分钟。
步骤 5/14

再将蒸好的面条下开水锅中煮开（开了就行，不要煮太久）。
步骤 6/14

沥干水分。
步骤 7/14

加麻油拌匀冰箱待用。
步骤 8/14

豆芽摘洗干净。
步骤 9/14

开水中汆烫时间秒。
步骤 10/14

热锅凉油，煸香葱，姜沫。
步骤 11/14

加入鸡丁翻炒几十秒。
步骤 12/14

再加入辣椒酱，生抽，料酒炒匀。
步骤 13/14

加少许的清水，白糖烧开。
步骤 14/14

炒好的鸡丁加凉面再配上喜欢的酱料，醋，酱油，花生酱拌匀就可以。

小贴士

1.鸡丁经过腌制可以去腥增香，还比较嫩。

2.面条先蒸再煮，做好的冷面口感劲道，面条也不容易黏连。

发布于 2020-07-31