每次去姐姐家,就馋手擀面,姐家有个老式手动压面机,大约有20多年了还在使用,压出来的面条和手擀面没有差别,比现在的电动面条机压出来的面要好吃的多,所以,每次去都要吃一顿手擀面,再卧一盘鸡蛋,那就是过端午的感觉。
1、宽汤煮面,下入面条煮开浇半碗冷水,再煮开再浇半碗冷水,第三次煮开即可出锅,面条煮的恰到好处。
2、爆香蒜末浇个汁才好吃,蒜末煸至微黄,注意不要炒糊,喜欢的还可以加点香油调味。