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南瓜豆沙卷
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海狼蛋安猫渁
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时间:1-2小时
食材
面粉 400g
酵母 4g
南瓜泥 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    南瓜去皮蒸熟压成泥。
  • 步骤 2/12
    面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
  • 步骤 3/12
    发酵两倍大的面团。
  • 步骤 4/12
    里面是密集的蜂窝状。
  • 步骤 5/12
    面团取出放案板上按揉排气。
  • 步骤 6/12
    取一半面团擀成长方形薄片。
  • 步骤 7/12
    铺上豆沙。
  • 步骤 8/12
    卷起，切成块。
  • 步骤 9/12
    放到蒸笼里二次发酵。
  • 步骤 10/12
    等面团明显变大，手感变轻，冷水上锅蒸。
  • 步骤 11/12
    上汽后15分钟，关火再虚蒸3分钟开盖。
  • 步骤 12/12
    蒸好的南瓜豆沙卷，切成小片，感觉是否更好。
小贴士

南瓜泥含水量不同，要酌情添加。

发布于 2020-07-31
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