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醋泡凤爪
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孤独jelly

添加了柠檬、百香果等新鲜水果,凤爪变得酸香皮脆有嚼劲儿,再搭上蔬菜一起,让你根本停不下来哟!

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鸡爪 16个
柠檬 半个
胡萝卜 1个
花椒 适量
蒜瓣 5粒
酱油 适量
适量
指天椒 1个
百香果 1个
香陈醋 适量
嫩姜 7片
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    去菜市场买新鲜的鸡爪,回家后处理掉指甲,切成三段。清水上锅,放入花椒、姜片、料酒煮8分钟左右,熟后捞出放在自来水中冲洗干净,再放入备好的冰水中浸泡半小时。
  • 步骤 2/3
    在一个大碗中加入适量凉开水,加冰块,放入盐、花椒,酱油、陈醋,蒜瓣、嫩姜,鲜柠檬片,青柠,百香果,喜欢吃辣椒的可以适量加点,调成口感舒适的味道。
  • 步骤 3/3
    胡萝卜切条和泡过冰水的鸡爪一起泡入调好的汁水中,放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。
小贴士

煮鸡爪时间不宜过久,熟了即可,必须事先准备好冰块或冰水,浸泡过冰水的爪子口感才会脆,泡的时间越长越入味,辣味主要看自己的情况添加,我觉得口感最好是用泡椒,因为家人和朋友都不能吃辣,此次就只加半个生辣椒了。今天忘记买越南青柠了,放几个下去口感也是很不错的,可以适当的添加些蔬菜类,比如香芹,青瓜等等,最后吃的时候还可以放些香菜,一款小清新的凤爪就做好了。

发布于 2020-07-03
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