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醋泡凤爪
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孤独jelly

添加了柠檬、百香果等新鲜水果，凤爪变得酸香皮脆有嚼劲儿，再搭上蔬菜一起，让你根本停不下来哟！

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鸡爪 16个
柠檬 半个
胡萝卜 1个
花椒 适量
蒜瓣 5粒
酱油 适量
盐 适量
指天椒 1个
百香果 1个
香陈醋 适量
嫩姜 7片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    去菜市场买新鲜的鸡爪，回家后处理掉指甲，切成三段。清水上锅，放入花椒、姜片、料酒煮8分钟左右，熟后捞出放在自来水中冲洗干净，再放入备好的冰水中浸泡半小时。
  • 步骤 2/3
    在一个大碗中加入适量凉开水，加冰块，放入盐、花椒，酱油、陈醋，蒜瓣、嫩姜，鲜柠檬片，青柠，百香果，喜欢吃辣椒的可以适量加点，调成口感舒适的味道。
  • 步骤 3/3
    胡萝卜切条和泡过冰水的鸡爪一起泡入调好的汁水中，放入冰箱冷藏24小时以上即可食用。
小贴士

煮鸡爪时间不宜过久，熟了即可，必须事先准备好冰块或冰水，浸泡过冰水的爪子口感才会脆，泡的时间越长越入味，辣味主要看自己的情况添加，我觉得口感最好是用泡椒，因为家人和朋友都不能吃辣，此次就只加半个生辣椒了。今天忘记买越南青柠了，放几个下去口感也是很不错的，可以适当的添加些蔬菜类，比如香芹，青瓜等等，最后吃的时候还可以放些香菜，一款小清新的凤爪就做好了。

发布于 2020-07-03
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