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贵州酸汤鱼
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develop一分为二
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时间:10-30分钟
食材
白鲢鱼 1条
贵州酸汤火锅料 1袋
北豆腐 1块
香菇 6朵
油豆皮 1张
白菜 1节
藕 1节
西红柿 1个
干红辣椒 5个
花椒油 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    白鲢鱼一条处理干净
  • 步骤 2/15
    去除头尾，鱼骨（另做鱼汤），鱼肉切块
  • 步骤 3/15
    放入容器中，加盐，料酒腌制去腥
  • 步骤 4/15
    油豆皮，香菇泡发1小时，，豆腐切块，藕洗净切片，白菜洗净撕大片，葱姜麻椒，干红辣椒，酸汤鱼底料准备，
  • 步骤 5/15
    锅中不放油干煸干红辣椒至红黑色，然后碾碎成干糊辣椒碎，另把葱姜切末备用
  • 步骤 6/15
    锅中放油，小火煎麻椒和葱，制作麻椒葱油
  • 步骤 7/15
    麻椒葱油
  • 步骤 8/15
    西红柿去皮，切块
  • 步骤 9/15
    锅中放油爆香葱姜
  • 步骤 10/15
    放入西红柿炒成泥
  • 步骤 11/15
    倒入酸汤鱼底料，加入冷水调匀
  • 步骤 12/15
    倒入电火锅中
  • 步骤 13/15
    食材摆桌
  • 步骤 14/15
    麻椒葱油，干糊辣椒和葱姜末加酸汤鱼汤调成蘸料
  • 步骤 15/15
    开吃。
发布于 2020-07-13
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