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皮冻怎么做？
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京细菜谱

肉皮洗净焯水捞出，剔除残余的肥膘，再放入锅中煮至变软切成丝，肉皮、水放入豆浆机打碎，然后放入冰箱冷冻凝固，取出切块淋上料汁即可

时间:10-30分钟
食材
猪肉皮 380g
酱油 适量
盐 适量
香醋 适量
蒜 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将肉皮洗干净， 放入凉水锅中煮，煮开后再煮3分钟。
  • 步骤 2/9
    捞出肉皮，不烫手时将肉皮上面残余的肥膘用刀片下去
  • 步骤 3/9
    再换一锅清水，将片好的肉皮再次放锅里煮开锅
  • 步骤 4/9
    将煮好的肉皮趁热，全部切成细细的小短条
  • 步骤 5/9
    取100克处理好的肉皮细条、水放入豆浆机。选择“五谷豆浆”功能，启动。二十多分钟，听到滴滴的提示音，皮冻就做好了。
  • 步骤 6/9
    将煮好的皮冻倒入容器中，晾凉后放到冰箱冷藏，直到完全凝固。
  • 步骤 7/9
    将凝固好的皮冻倒出，切成薄片，摆盘。
  • 步骤 8/9
    蒜末加入酱油、香醋、香油，调好料汁。
  • 步骤 9/9
    将料汁倒入皮冻上即可食用。
小贴士

皮冻最好是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的Q弹。

发布于 2020-04-30
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