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椰奶冻怎么做？
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京细菜谱

牛奶、椰浆、淡奶油、糖隔水加热至糖融化，取出降温至60度，然后放入鱼胶粉拌匀，再倒入模具中冷藏20分钟，取出切块裹上椰蓉即可

时间:1-2小时
食材
椰浆 130g
淡奶油 180g
牛奶 260g
白砂糖 60g
鱼胶粉 20g
纯正水 70g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼胶粉加水泡发
  • 步骤 2/6
    将牛奶、淡奶油、椰浆、白砂糖倒入干净的碗里。
  • 步骤 3/6
    隔水加热至糖完全溶化，移出，降温至60度左右，备用。
  • 步骤 4/6
    泡发好的鱼胶粉隔水加热至完全溶化，倒入椰奶中，拌匀
  • 步骤 5/6
    倒入模具中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上（或冷冻20分钟左右）。
  • 步骤 6/6
    待冷却后切块， 将切好的椰蓉块滚上椰蓉。
小贴士

1、加热的椰奶溶液要放凉至60度左右再加入鱼胶粉，凝固力比较好。

2、做好的椰奶冻要放冰箱冷藏保存，并尽快食用。

发布于 2020-05-06
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