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葱油拌面怎么做？
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京细菜谱

热油放入香料炸香，然后放入姜蒜、胡萝卜、香菜炸香，最后放入葱炸至金黄，调味料调一个酱汁备用，面条煮熟放入碗内，然后放入黄瓜、葱、酱汁拌匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
碱面 200g
八角 适量
花椒粒 适量
香叶 适量
老姜 适量
大蒜 适量
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
小葱 适量
生抽 适量
绵白糖 适量
芥末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用
  • 步骤 2/6
    锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，
  • 步骤 3/6
    然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了）
  • 步骤 4/6
    碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末
  • 步骤 5/6
    锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，放入碗内
  • 步骤 6/6
    放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用
小贴士

1.炸葱油的时候，可以多放一些葱段，葱白和葱叶都可以，不影响出香

2.放胡萝卜片可以提葱的香味

3.葱油和酱油不融合，所以食用的时候要好好拌匀一下

发布于 2020-04-29
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