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煎焖鱼头汤，鱼鲜汤白，比骨头汤便宜，还能给孩子补充更好的营养

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江南过客焦

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煎焖鱼头，我个人认为比清炖鱼头味道要好，炖出的汤是乳白色的，特别浓，而且又不失营养。

时间:10-30分钟

食材

鱼头 800g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

鱼头需清洗仔细，把鱼头分开后，鱼腮部位有一大团污泥状的东西，一定要清洗出来；
步骤 2/11

鱼头备用；
步骤 3/11

胡萝卜、蒜苗、麻椒；
步骤 4/11

香茹、姜、葱、尖椒；
步骤 5/11

豆腐切成小块备用；
步骤 6/11

锅中放入适量的油；
步骤 7/11

油热后放入葱、姜、尖椒、麻椒炸出香味；
步骤 8/11

把鱼头放入锅中；
步骤 9/11

两面煎透；
步骤 10/11

两个鱼头都煎好后，锅中添入适量的水；
步骤 11/11

待水开后先放入豆腐，再放入香茹和胡萝卜，放入适量的盐和胡椒粉，炖约15分钟后再放入味精和蒜苗，最后放入香油就可以了。

小贴士

记得一定要把鱼头分开后再清洗一次，里面还隐藏了较多的污泥。

发布于 2019-05-22