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甜面包吃腻了,试试这款无油无糖的米饭软面包吧!外脆内软越嚼越香
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妄熙迟

家里有不能吃糖的，所以一直变换着做无糖面包。用一碗二米饭来做面包。口感很不错，柔软的面包里有颗粒感。面包也变的很有嚼头了。制作简单，材料也很普通的家常做法.

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 450g
油 40g
盐 2g
米饭 1碗
鸡蛋 1个
温水 200ml
酵母粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水，鸡蛋，盐、葵花油放在一起、手动搅打融合，放面粉一半，撒酵母粉一半，再放剩余的面粉，酵母粉、启动面包机揉面程序40分钟、揉好的面可以直接面包机发酵，或者放在容器里密封发酵、大约夏季40分钟左右发酵结束、冬季时间会延迟
  • 步骤 2/9
    取出发酵好的面团，二次排气、
  • 步骤 3/9
    把面团擀开、均匀的撒上米饭
  • 步骤 4/9
    从一侧卷起来成为元柱状
  • 步骤 5/9
    分成大小一致的面剂子、大小一致利于面包的烘培
  • 步骤 6/9
    取一个面团搓成大手指粗细的面条、双手从不同的放向交叉搓、然后把面条俩端合在一起、成为麻花状
  • 步骤 7/9
    烤盘铺锡纸、摆放好面包胚、烤箱设置发酵、温度40度、时间60分钟、发酵面包胚二倍大小时、刷鸡蛋液
  • 步骤 8/9
    烤盘放中层、烤箱设置：开启热风模式、上下火、温度160度、时间25分钟、
  • 步骤 9/9
    成品图分享
小贴士

1.温水和面利于发酵和面包的柔软

2，酵母粉分成二次投放与面粉混合的更好

3.各家烤箱功率不同，时间和温度供参考

发布于 2019-05-23
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