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煲仔饭
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束的回忆不在唒

终于有一个小砂煲了，女儿不舒服回了婆家。今天也没有买到菜，晚上下班回家在冰箱里找了些食材做了煲仔饭，一个人在家解决吃饭的问题煲仔饭最适合不过了，有菜有饭一个人吃饭就是这么任性哦！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
广式腊肉 30g
红萝卜 50g
洋葱 20g
香菇 2朵
油 1勺
盐 1小勺
蚝油 1小勺
酱i油 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米淘洗干净，浸泡半个小时。（水不宜太多，刚没过米少许即可）
  • 步骤 2/9
    红萝卜切粒，香菇提前泡发去蒂后切片，腊肉切片，洋葱切片。
  • 步骤 3/9
    红萝卜粒稍稍煮一下。
  • 步骤 4/9
    滴几滴花生油和少许盐搅拌一下。
  • 步骤 5/9
    大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8分熟。
  • 步骤 6/9
    调一些调味汁，将酱i油、蚝油、盐一起加入碗中，并加入适量的水调兑成汁备用。
  • 步骤 7/9
    待米饭中的水分快要收汁时码入腊肉、红萝卜粒、香菇、洋葱，并将一勺花生油沿四周加入砂锅中，再加盖小火焖8分钟左右。
  • 步骤 8/9
    打开砂锅盖把兑好汤汁倒入，盖上砂锅盖，用砂锅的余温继续焖10分钟。
  • 步骤 9/9
    装好盘即可食用了。
小贴士

在四周淋入少量的油更有助于形成脆脆的锅巴。

防止粘底，可提前在锅底刷一层油。

发布于 2019-06-11
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