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红丝绒裸蛋糕
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柾月赫兹

前段时间买了一盒58块钱1L量的淡奶油，想着这么大容量的应该做一个大的奶油蛋糕才知足。于是决定做一款红丝绒蛋糕，对于没有一点抹面基础的我来说，做一个有抹面水平的奶油蛋糕太难了，索性做一个自己拿手又轻易的就行了，味道好胜过一切。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70g
鸡蛋 4个
食用油 50ml
糖 25g
可可粉 5g
红曲粉 15g
牛奶 70g
柠檬汁 3滴
淡奶油 150g
彩色糖针 2g
糖粉 3g
草莓 4个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备食材，粉类称重，其它食材备齐
  • 步骤 2/22
    鸡蛋分离分别放入干净盆中
  • 步骤 3/22
    蛋糕用蛋抽打散加入牛奶和食用油打匀
  • 步骤 4/22
    然后过筛低筋面粉，红曲粉和可可粉
  • 步骤 5/22
    用刮刀翻拌均匀放一边
  • 步骤 6/22
    蛋白加入3滴拧檬汁
  • 步骤 7/22
    用电动打蛋器高速打发大泡泡一次加入糖
  • 步骤 8/22
    继续打发有纹路，尖尖角湿性发
  • 步骤 9/22
    取1/3蛋白放入蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 10/22
    倒回剩余蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 11/22
    倒入8寸活底模具中，振动气泡抹平表面，底部包上锡箔纸
  • 步骤 12/22
    放入提前预热150度烤箱中，注入烤盘适量清水，隔水上下火，中下层烤50分钟
  • 步骤 13/22
    出炉倒扣烤网凉后脱模
  • 步骤 14/22
    淡奶油从冰箱拿出到入盆中加入白糖
  • 步骤 15/22
    把冰水盆从冰箱拿出来
  • 步骤 16/22
    然后隔冰水低速打发淡奶油，看到有纹理有尖角感觉有阻力即可完成
  • 步骤 17/22
    装入裱花袋(用裱花嘴是6齿的)
  • 步骤 18/22
    用切刀切开备用
  • 步骤 19/22
    在四周挤一圈奶油花
  • 步骤 20/22
    中间点缀上6朵奶油花
  • 步骤 21/22
    草莓切开码放上面，撒少许糖针和少许糖粉即可完成了
  • 步骤 22/22
    切蛋糕与我一起分享生日快乐??
小贴士

蛋糕底温隔水烤制，淡奶油和冷水提前放入冰箱冷藏备用(隔冷水易打发)

发布于 2019-06-13
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