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红丝绒裸蛋糕
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汤圆dean
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从去年就想做块裸蛋糕,却一直没有尝试。也许觉得简单就越放在一边,正如生活在景区的人一样,近了反而没去游玩。
时间:1-2小时
食材
鸡蛋
5个
砂糖(蛋黄用)
25克
砂糖(蛋白用)
65克
玉米油
50克
牛奶
65克
低粉
105克
红曲粉
15克
柠檬汁
3滴
淡奶油
500克
应季水果芒果草莓樱桃
若干
砂糖(淡奶油用)
50克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/22
蛋黄,蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发
步骤 2/22
加50克玉米油,打到油融均匀。
步骤 3/22
加进牛奶,搅拌均匀
步骤 4/22
筛入事先混合均匀的低粉,红曲粉
步骤 5/22
翻拌均匀成面糊
步骤 6/22
蛋白滴几滴柠檬汁去腥,分三次加入65克糖。低速转盆打发。
步骤 7/22
打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱,165度上下火
步骤 8/22
取一些蛋白进面糊里,切拌均匀。 再取一些再切拌
步骤 9/22
把面糊全部倒进蛋白里
步骤 10/22
翻拌均匀,倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
步骤 11/22
送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定,中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
步骤 12/22
烤好拿出来震一下,散热。倒扣晾凉
步骤 13/22
凉透了切片。没有切片器,都是用两个黄瓜代替。
步骤 14/22
喜欢几片切几片。
步骤 15/22
淡奶油按100:10加进50克砂糖,打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
步骤 16/22
各种各样水果,看个人口味去准备,夹心主要是芒果,比较软,水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
步骤 17/22
芒果,火龙果当夹心,切丁。
步骤 18/22
取一片蛋糕,挤一圈奶油,铺一层芒果。
步骤 19/22
再铺一片蛋糕。
步骤 20/22
继续挤奶油,铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
步骤 21/22
按自己喜好装饰各种水果
步骤 22/22
切开吃
发布于 2019-02-09
206
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